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O preparo artesanal de pes tem por objetivo a introduo de ingredientes naturais, incentivando uma alimentao saudvel, alm de ser um eficiente meio de gerao de renda ou mesmo de economia domstica. O po faz parte da cultura de muitos povos e foi o primeiro alimento elaborado pelo homem. No Brasil, o consumo de po ganhou destaque no sculo XIX, com a vinda de italianos imigrantes e hoje um alimento base na refeio de todos.

O Governo do Estado de So Paulo trabalha na direo de oferecer conhecimentos populao com o intuito de zelar pela sade pblica. Dentre os servios com qualidade prestados, proporcionar fcil acesso s informaes dos mais abrangentes e eficientes instrumentos de educao e conscientizao das pessoas.

O Centro de Segurana Alimentar e Nutricional Sustentvel - CESANS, no mbito das aes da Coordenadoria de Desenvolvimento dos Agronegcios - CODEAGRO, pertencentes Secretaria de Agricultura e Abastecimento do Estado de So Paulo, atua na orientao e conscientizao das pessoas sobre a necessidade de uma alimentao balanceada e saudvel, oferecendo cursos e palestras nas reas de nutrio, economia domstica e gerao de renda, visando colaborar com a melhoria da qualidade de vida da populao atendida.