Description:

A Srie de Manuais PESCADO SADE, da qual este volume parte integrante, resultado de uma parceria entre a Unidade Laboratorial de Referncia em Tecnologia do Pescado do Instituto de Pesca e a Coordenadoria de Desenvolvimento dos Agronegcios (Codeagro), rgos da Secretaria de Agricultura e Abastecimento do Estado de So Paulo (SAA-SP).

Esta iniciativa pretende desmistificar e demonstrar algumas tecnologias de conservao que podem colaborar para a diversificao nas formas de elaborao de produtos e estimular o consumo de pescado, sempre considerando os aspectos de Saudabilidade e Segurana Alimentar.

O Governo do Estado de So Paulo sempre trabalha no sentido de oferecer conhecimento populao com o intuito de zelar pela sade pblica e segurana alimentar e nutricional.